玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕
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人做过这道菜
Kimmy姐
抹茶控的福音
白巧和抹茶粉真的是绝配～
配方适合小号梦龙四连模模具2个8根量
草莓梦龙🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104688940/
巧克力梦龙雪糕🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104654009/
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用料
| 雪糕材料： | |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 青岚抹茶粉 | 10克 |
| 法芙娜33%白巧 | 60克 |
| 糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 脆壳材料： | |
| 法芙娜33%/35%白巧 | 120克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
玛捷斯版抹茶巧克力梦龙雪糕的做法
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所有材料称入玛捷斯主锅，安装十字刀头哦
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烹饪师设置5分钟/速度3/110度，结束后刮一下锅壁和四周，再设置7分钟/速度7/110。自动加热搅拌，解放双手
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完成✅看状态，挂壁
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倒入雪糕模具，正好8根。冷冻至少4小时以上
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脱模，再放回冰箱冷冻
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准备脆皮材料，巧克力和椰子油隔水融化或微波炉加热融化，再倒入抹茶粉用蛋抽搅拌均匀即可（抹茶粉和油脂很容易融合）融化好的抹茶巧克力酱降温到35度左右，倒入硅胶量杯，开始挂壁。
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挂一支取一支，把整支雪糕放入量杯中，用手挤压量杯，让雪糕根部全部裹上抹茶巧克力酱，一气呵成，不要进行第二次操作，否则巧克力外壳会很厚哦！挂壁完成的雪糕可以插在泡沫板上晾一会儿，等凝固了就可以吃啦！
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无法抵挡的抹茶巧克力～
小贴士
1⃣️因为抹茶白巧脆壳比较甜，所以雪糕本身甜度不大，两个一起吃正好综合，如果很喜甜的，雪糕的糖量可以可以放25-30克左右
2⃣️椰子油不能用黄油代替，吃不出脆壳的口感，没有灵魂哈哈～
2⃣️椰子油不能用黄油代替，吃不出脆壳的口感，没有灵魂哈哈～
