上海风味家常红烧茄子
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人做过这道菜
OddlyCT
家里有个小女孩很喜欢吃红烧的。
茄子也是她喜欢的。
茄子也是她喜欢的。
用料
上海风味家常红烧茄子的做法
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大蒜5瓣。切头，拍碎。
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茄子「自己种的，稍细」。滚刀切块，我喜欢稍微细长一点。
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冷锅加油，油热，下大蒜。出香味。茄子吸油，记得多放点油。
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下茄子，翻炒。一直大火。可稍微长点时间。直到感觉茄子酥软。
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加稍许盐。一点点就好。因为后面要加酱油，翻炒。加糖，翻炒。
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继续加一勺老抽、稍许蚝油和生抽。翻炒。
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如果锅干，可加水。待调料充分混合，出锅。好吃，下饭，拌入米饭，闷头扒饭。
小贴士
油要多一些。
喜欢吃辣，可加尖椒。
喜欢吃辣，可加尖椒。
