自制软糯冷面皮的烤冷面

水，盐，食用碱，马铃薯粉混合均匀。

加面粉揉成小颗粒，上压面机，没压面机的手手揉至面团均匀。

切成面片。自己根据锅的大小看大小，我的是22乘以17，第一次做，大了😄

下开水锅，盖盖子，煮两分钟，取出，迅速过冷水。

捞出，晾晾凉，滑得跟泥鳅一样，过凉水要抓牢。

平底锅放油，打散一个鸡蛋，稍微煎一会，鸡蛋凝固后，翻面。

陈醋和水，水2，醋1，混合后噴水。

面酱配料表有，不再标明。

上料，喜欢什么撒什么，我放的牛肉肠，榨菜，小葱，香菜。

卷起来，稍微扫一点点酱，撒上黑芝麻，装盘。
面皮煎后软糯，不发硬，第一次做，觉得稍微厚了点，大家可以视情况调整。