茄子去蒂洗净
蒜拍扁去皮切成大颗粒
茄子用手掰成5cm左右的小段（这样容易入味）
热锅冷油，小火下蒜爆香
等蒜发出香味后，倒入茄子，缓慢翻炒至茄子表面变色（图方便的话也可以不翻炒）。 这时放入盐、糖、生抽，倒水没过茄子大概一二厘米，盖锅盖大火焖至水沸。
锅内水沸两分钟后改中火焖，期间偶尔翻一下，以免粘锅。
烧至水快没时，开盖再翻炒几下就可以了
倒入盘中，没用滤镜，原图。夏天下饭菜
上传你做的油焖茄子
应食而来
