迷迭香 | 切细碎两汤勺 |
胡椒粉 | 两到三勺 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
牛肩肉 | 1kg |
酱料 | |
黑胡椒酱 | 三大勺 |
鸡汤 | 200-300ml |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
海鲜酱 | 一大勺 |
烤牛肉汁 | 全部 |
红酒 | 100ml |
1.把所有调料准备好后混合在一起,放在一个碗中;
2.把调料均匀抹在肉的表面,然后稍微搓揉一下,别太用力。完成后用棉线沿着肉的纹理扎紧,腌制约2-3小时。记得提前半小时左右预热烤箱225℃左右。
3.洋葱丝铺底放入烤箱大约四十分钟左右3-5分熟。一个小时为7-8分熟(具体已肉大小为准)。
4.出炉后盘底浇水红酒和牛肉汁,与洋葱一起倒入一个小锅调蘸酱。把其余的酱料一同放入锅中大火煮开小火收汁。
5.牛肉冷却,切块装盘。