无花果乳酪包
0
人做过这道菜
TOKIT
无花果和乳酪的搭配，使得面包的层次感更加丰富。大大提升了面包的风味，让人吃完之后唇齿留香，乳酪控们可以来尝试一下。
用料
| 高筋粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 120克 |
| 红糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 清水 | 170克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 无花果干 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 黄油 | 25克 |
无花果乳酪包的做法
-
准备好食材原料
-
揉面盆中加入高筋粉（180克）、全麦粉（120克）、红糖（40克）和盐（2克）
-
搅拌均匀后，加入酵母（4克）和水（170克）开始揉面
-
揉到面团成型，表面光滑后放入黄油（25克），继续揉约10分钟揉出手套膜
-
包上报保鲜膜放到烤箱中进行第一次发酵
-
发酵到3倍第一次发酵完成.
-
压扁排气后，分成60克重的面团，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
-
无花果切碎后与奶油奶酪混合成内馅儿
-
醒发好的面团擀圆后放入馅料，捏成三角形
-
整形好的面包放到烤箱中二次发酵
-
发酵成两倍大小后取出撒上面粉
-
割包，同时预热烤箱
-
将面包放入预热好的烤箱中烤到表面金黄
小贴士
酵母不要与盐和糖直接接触。夏天用冰水和面。红糖中有大颗粒，捏碎后再用来和面。
