自制小醉蟹
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用料
| 蟹 | 12只 |
| 姜 | 80克（切粗丝） |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 1.5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 2克 |
| 干辣椒 | 6个（切段） |
| 鲜辣椒 | 3个（切段） |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 200ml |
| 老抽 | 200ml |
| 58度台湾高粱酒 | 1瓶 |
| 6年沙优 | 1瓶 |
| 老冰糖 | 300克 |
| 红枣 | 4颗 |
自制小醉蟹的做法
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准备材料
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冰糖300克
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除蟹、酒外的配料洗净放入无油锅里小火慢炖，把冰糖融化后待凉，捞出配料备用。
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把洗净的小闸蟹用清水冲洗3-4次，沥干水份后，用58度高粱酒给蟹蟹灌醉，待它喝醉后一只只放入无油，且用高粱酒洗过的密封玻璃器皿中
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煮好的配料待凉后加入六年的沙优调匀，后倒入放好喝醉蟹的玻璃器皿中（这里我用过滤勺过滤备料的残渣。最后用保鲜膜封好瓶口，盖上盖子放冰箱冷藏7天即可享受美味了。期待七天后的到来。
