水合法揉面,发酵至两倍大。手指蘸粉戳个小洞不回缩。
分四份,滚圆,松弛十分钟。然后擀成牛舌状,卷起,再松弛十分钟,再擀成牛舌状,放上肉松卷起。
放入吐司盒发酵。
烤箱发酵功能发酵了80分钟(第一次发这么久)
刷上鸡蛋液后,剪口,挤上黄油(其实细细一条就够了,我弄多了)
上火180°,下火200°,烤30分钟,大概5分钟的时候我盖了锡纸。
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