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珍妮曲奇新手版超级酥

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梦染千淳的厨房  梦染千淳
考证时老师教的，做法超级简单，但是口感超级棒，而且很酥松，低糖的

用料  

黄油 100克
牛奶 50克
玉米淀粉 35克
奶粉 10克
糖粉 50克
低筋面粉 150克
油 25克

珍妮曲奇新手版超级酥的做法  

  1. 准备好材料，黄油提前软化（手可以搓洞）就行了

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤1

  2. 糖粉加入黄油，用打蛋器打发至顺滑微微发白

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤2

  3. 牛奶+油用打蛋器打至乳化（打蛋器不用洗，直接打，所以会出现图中有黄油的情况）

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤3

  4. 乳化的牛奶油混合物分三次加入打发的黄油，每次都要打至完全吸收再添加下次直至全部添加完成

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤4

  5. 然后加入过筛的玉米淀粉，低筋面粉，奶粉，拌压均匀

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤5

  6. 拌好的曲奇糊是呈图中这种蜂窝状态的

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤6

  7. 烤箱预热上管180，下管170，（每个人烤箱脾气不同，按照自己烤箱的脾气调温）曲奇糊装入裱花袋，用8齿菊花嘴

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤7

  8. 在烤盘上挤出形状，每个曲奇间隔开点，因为烤时会微微膨胀

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤8

  9. 烤12-15分钟后，表面微微金黄就可以出炉了，放冷却架上冷却后密封保存就可以了。酥的掉渣😊😊

    珍妮曲奇新手版超级酥的做法 步骤9

小贴士

挤的时候注意曲奇厚度，尽量保持一致，避免烤的时候薄厚不一样，受热程度不一样。 其实这款曲奇就是简单的基础版，很好上手的成功率在百分之90以上

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的珍妮曲奇新手版超级酥

 

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该菜谱发布于 2020-05-22 19:59:59
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