巧克力淡奶油果仁吐司～一次发酵
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
leibaobao00
可以消耗淡奶油和巧克力，加了开心果仁，口感更丰富啦，现在越来越爱一次发酵，节约时间。每天太忙了，吐司做这种最省事了，关键也很好吃呀。
菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具请根据面粉系数换算。
如果没有可可粉，水减少30克，糖减少10克，其他不变，没错我做了两次。
菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具请根据面粉系数换算。
如果没有可可粉，水减少30克，糖减少10克，其他不变，没错我做了两次。
用料
巧克力淡奶油果仁吐司～一次发酵的做法
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1:巧克力事先小火加热隔水融化晾凉。
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2:除了果仁，其他材料放入厨师机搅拌桶。
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3:现在夏天，避免面温过高，我包了冰袋。
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4:设置5档揉16分钟左右。至延展性非常好。
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5:然后加开心果仁，慢速揉一分钟左右揉匀。
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6:马上均分四份，滚圆松弛20分钟。
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7:松弛完毕。
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8:把面团擀开擀长。
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9:翻面后卷起，继续松弛20分钟。
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10:再次将面团纵向擀开擀长。
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11:翻面后卷起。
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12:卷好的样子。
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13:收口往下放入吐司模。
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16:入发酵箱35度发到6分满。
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17:入预热好的风炉150度10分钟，145度23分钟。
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16:普通烤箱180度烤，具体根据你自己烤箱来。
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17:出炉立刻脱模放烤网晾凉，右边的是第一次做的没有加可可粉的。
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18:切开可以看到开心果仁哦。
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19:还是建议做可可粉版，好吃太多了。
