酥饼（三）电饼铛版
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
健康是人生第一财富
非常酥的一款家庭版做法的酥饼，我用250克面做了12张酥饼，跟外面买的一样酥，酥的掉渣。我没用美颜，是酥饼自然的颜色。是天黑做的，灯光是厨房的灯光。
提示：最好用电饼铛烙，层次多，用锅也可以，吃的时候中间有点黏，锅中多放点油，烙出的饼更酥。
提示：最好用电饼铛烙，层次多，用锅也可以，吃的时候中间有点黏，锅中多放点油，烙出的饼更酥。
用料
| （一）皮面部分： | |
| ①普通面粉：125克 | |
| ②绵白糖：5克 | |
| ③色拉油：25克（喜欢颜色深可换成豆油） | |
| ④水：65克 | |
| （二）酥心部分： | |
| ①普通面粉：125克 | |
| ②色拉油：60克（或用65克） | |
| （三）馅料部分： | |
| ①绵白糖：50克（可做12张酥饼馅） | |
| ②面粉：10克（可不放） | |
| ③色拉油：3克（可不放） |
酥饼（三）电饼铛版的做法
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五得利八星（雪花小麦粉）
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皮面：普通面粉
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皮面：绵白糖5克
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皮面：色拉油25克
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皮面：凉水65克（称重量）
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皮面所用的4种材料备齐
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倒在一起，开始和面
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和成软面
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和好的软面团松驰15分钟
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酥心：面粉125克
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酥心：色拉油60克（可再多加5克油，酥心更软些）
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开始和酥心
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和成团
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白糖馅（可包12个酥饼）
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皮面，酥心，白糖馅放在一起
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皮面擀大片，把酥心放在面片的一端，用手按压，不要按到边
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把皮面对折过来，把四边用手压一下，如图所示
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再用擀面杖从中间向两头擀，擀成大薄片
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然后从一端卷起，揉长揉细
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用到切成12个剂子
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把剂子两端用手捏一下，然后向中间扣，再用手转圈捏扁，用收扰法包入白糖馅
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剂口向下摆放，12个酥饼生坯包好
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再用擀面杖擀成厚饼
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上面刷油，防干裂
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利仁电饼铛
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如图所示：①选上下盘加热②火力选速脆③功能说上大饼，时间电脑自动设置
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上下盘预热3分30秒，底盘刷油，火力，选速脆，功能键选大饼，时间电脑自动设置4分钟
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摆入12个生饼坯
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饼上面刷色拉油
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开始烙饼，2分钟状态
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3分钟状态
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4分钟状态
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翻面，再设一次程序
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再烙4分钟，两面金黄出锅
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12张酥饼摆盘
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向后转
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向左右转
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用手拜开一个酥饼
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看酥中间层次分明，中间露出白糖馅，看着都有食欲
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装食品袋保存
小贴士
技巧：这次用的大包酥的方法，做了12张酥饼
