适合一家老小快手早餐苋菜饼

苋菜洗净焯水断生（也可不做这一步，我们家喜欢焯水）

焯水后过凉水切成小粒，约1厘米左右吧。（也可不过凉水，直接晾凉切，还可以不怕烫直接下手切）放盆里备用。

放一杯面粉（我用的家里电饭煲里的量米的杯子）大约是80克左右吧。放两个全蛋，一小勺盐，一勺十三香。加一碗水（温水凉水最好）搅拌均匀，成可流动的糊糊状。

大概就是这个状态，把电饼铛预热或者直接用平底锅，可刷一层薄薄的油。

把面糊倒入平底锅或电饼铛，铺平。待一面凝固之后翻面煎另一面。来回翻两次就好。非常好熟，因为本身菜就是断生了的。

这个份量大概可以做盘子大小的4个饼。简单快捷的饼就做好了。有菜香和蛋香味儿，营养丰富，非常美味。