普罗旺斯奶汁炖蛤蜊
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人做过这道菜
jolynmm
最近疯狂迷恋蛤蜊，自从体检报告说我贫血，又看到一个香港营养师推荐补血第一名竟然是蚬，所以打算常吃了。还和朋友打赌要做个“蛤蜊的100种做法“哈哈。之前做过中式的，这次试试西式的啦，如果你一直吃的是辣炒花甲，这个口味绝对刷新你的味蕾😊#挑战“蛤蜊的100种做法”第三弹#
用料
普罗旺斯奶汁炖蛤蜊的做法
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调料大合照😁
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我买的这个香料是混合好的，如果没有可以用迷迭香，罗勒，加一点小茴香自己混合。简易版可以只用罗勒
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锅里加黄油融化，加入洋葱末和20克香草料炒香
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热油下沥干水的蛤蜊（蛤蜊的吐沙和清洗方法参考前一次的菜谱哦）
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炒2-3分钟后加入100毫升白葡萄酒，我家的是雷司令略微有点小甜，更可以提鲜，不过dry的白也是很OK哒
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随后倒入淡奶油，搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒，炖3-5分钟
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出锅前再把剩下的10克香草放入，搅拌均匀，就可以出锅啦。奶香混着香草独特的香气，开吃😍
小贴士
因为我买的是混合香料，如果没有这款的小伙伴也可以简易一点，迷迭香或者罗勒，也是一道很有特色的西式蛤蜊啦
