芝士焗红薯

红薯去皮切块水开后蒸15分钟蒸熟，压碎，装保鲜袋里，用案板一压，成细腻的红薯泥。

趁热加入黄油，糖，牛奶，比例为红薯：黄油：糖：牛奶=10: 1: 0.5: 0.3，不喜欢太甜的糖可以减量，红薯泥如果本身已经很湿了，牛奶可以少放甚至不放。搅拌均匀，这时候尝尝已经很香了。

抹平放在烤盘里，铺满奶酪丝，厚度自己掌握。烤箱预热3-5分钟，180度上火烤个6-10分钟，这时候奶酪层差不多化了加大火力，200-230度继续烤个1-2分钟，让奶酪表层焦化。