肉松蛋糕卷

做法简化版，后蛋法:
1.50g玉米油+50g牛奶用蛋抽打到乳化，
2.加入50g过筛的低筋面粉，搅拌均匀，
3.加入4颗蛋黄，搅拌成照片样式，
4.加入1g盐搅拌。

4个蛋清一次性加入66g白糖，几滴白醋(盆一定要无油无水的干净容器)

低速打发到这个成都调成高速

高速打发到乳白色有淡淡的纹路后调回中速

到这个程度即可，不要过度打发，防止蛋糕卷太干容易在卷起时开裂。

1.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，
2.把搅拌后的蛋黄糊再到入蛋白糊，
3.倒入烤盘，
4.振出气泡，
5.撒上肉松和葱花

1.放入烤箱180℃-25分钟(在搅拌蛋黄糊时提前预热)
2.拿出放凉，用油纸盖住正面，到年油纸撕下来，抹上沙拉酱，撒肉松，
3，把蛋糕卷起来，油纸包裹，冰箱冷藏。

蛋糕放入冰箱后会比刚考出来的蛋糕表皮松软，再把它切开。

肉松蛋糕卷就做好啦。可以当做明天的早餐！