简简单单0失败啤酒红烧肉

五花肉泡水2个小时，排血水，中间换水！然后改刀成麻将大小的块儿

五花肉冷水下锅，放一半花椒，一半八角，葱两小段、姜两片，料理两勺，开锅后，撇去浮沫，10分钟后捞出，沥干水分！

锅里放少于油，开中小火放入五花肉煸炒至出油且四边略焦黄后放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶后翻炒出香味后放入冰糖，生抽，老抽，蚝油继续翻炒上色

上色后放入两罐啤酒，大火烧开5分钟，放入热水，没过五花肉，放盐！全程煤气灶一个半小时，中小火，炖至肉烂，大火收汁！中间水少可以补点儿热水！也可以啤酒烧开5分钟以后，放热水沒过五花肉，汤子收到还剩一半，放入电压力锅30分钟后捞出，大火把剩余汤汁收一下！

把五花肉捞出装盘，浇上汤汁，就可以吃啦！五花肉烂而不散，肉皮Q弹，肥肉香甜，瘦肉多汁，一口下去，满嘴飘香，再配上一碗刚刚好的大米饭，真的是太好吃了！肉汤还能泡米饭！今天的红烧肉是一点儿也没剩，连怕胖怕腻的女同事都吃了好多！