美善品：德国老婆做的老婆饼
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Fiona的老饭桌
用料
| 水油皮 | |
| 温水 | 40克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 60克 |
| 白糖 | 15克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 表面 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 紫米馅 | |
| 紫米 | 200克 |
| 水 | 350克 |
美善品：德国老婆做的老婆饼的做法
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水油皮材料：中筋面粉、猪油、温水、砂糖全部倒入主锅。揉面模式三分钟。
若锅壁上有面粉用刮刀刮一下，揉面模式30秒。
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取出整形放在盆中静置15分钟
制作油酥
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油酥材料：低筋面粉和猪油放进主锅
以30秒/速度3混合
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混合完毕
盛出备用
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将水油皮和油酥平均分成16个
注意加盖保鲜膜防止表皮干裂
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水油皮包裹住油酥
收口处向下
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依次包裹住老婆饼的外皮
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将老婆的饼皮擀长
并依次卷起来
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小卷卷收口向上轻轻按扁
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再次擀长并卷起
静置10分钟
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然后从中间对折并且按扁
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按扁后擀成圆形
将紫米馅包入
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收口向下按扁
依次摆在烤盘中
表面刷蛋液（上色好看是放2个蛋黄液，不过自己吃就刷个全蛋液吧，不然剩下两个蛋清）
撒上白芝麻
预热烤箱上下火200℃
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放入中层200℃烤20分钟
