外酥里嫩的炸鸡

鸡肉切成40克左右的块，把除低筋面粉之外的材料全倒进去揉搓入味。⚠️鸡块一定要切大，个人觉得40克左右是最能保住鸡肉水嫩的体积，肉块一小就容易发干，还有就是最好每块带皮。蒜泥和姜泥我都买的图上这种现成的，会更容易入味。

腌制20分钟后直接倒入面粉拌匀，有图上这个效果就可以了，不够追加面粉。⚠️多余的汤汁倒掉，要不然不好裹粉。

油锅热到筷子下去能冒泡了就下肉中火炸。炸至图中的颜色出锅完成。喜欢很酥的朋友可以中火炸熟后（颜色变金黄）捞出再大火炸至自己满意的颜色。