包子
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我爱张小兔
用料
包子的做法
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酵母用三四十度的温水融化，以此温水和面，和至面团表面微光滑，密闭发酵2小时。
待面团发酵至两倍大有大量大气孔时取出，在案板上垫少量面粉，揉面团排气。
二次密闭发酵三四十分钟，即可包馅。锅内放大量水，待开锅有大量蒸汽冒出时将包子放入，肉包蒸15分钟，菜包蒸12分钟。
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和面用水均为三四十度水，发酵也尽量三四十度，或室温温暖的地方。
可做猪肉香菇胡萝卜馅、二白菜肉馅、白菜虾仁虾米馅、三鲜馅、西葫芦馅，好多好多馅。
小贴士
如果发酵状态不好 可以适量添加二三四克酵母或延长发酵时间
如室温低在20度左右，面团不好发， 可在温热的多星锅等大锅中发酵，温度不可太高，锅微热就关火。
如室温低在20度左右，面团不好发， 可在温热的多星锅等大锅中发酵，温度不可太高，锅微热就关火。
