柠檬鸡爪 小美版

小美剥蒜壳：将10瓣蒜头放入主锅，设置2秒/反转速度4，重复3次，去壳相当轻松。

准备好食材，10瓣剥了壳的大蒜、1只切了片的柠檬、5个小米椒、20克生姜切片、500克鸡爪剪去指甲。

将500克鸡爪分两批放入网篮，加水与食材齐平，不盖量杯盖，设置5分钟/50℃/速度5清洗，再取出冲洗干净。

清空主锅，将500克鸡爪、20克生姜、10克料酒放入主锅，加冷水没过鸡爪，设置15分钟/100℃/反转速度小勺煮熟。煮好后取出放入冰水冷却备用。这样的鸡爪有脆脆的口感。

清空主锅，将10瓣大蒜、5个小米椒放入主锅，设置5秒/速度10打成末，用刮刀棒将蒜末刮到锅底。

加入200克陈醋、150克生抽、20克麻油、80克冰糖粉、1只切片的柠檬，设置10秒/反转速度3混合。

将冰水里的鸡爪沥去水分放入玻璃碗内，倒入混合好的调味料，撒上香菜，立即享用或者盖保鲜膜冷藏一晚。