柔软葱花千层饼（详细步骤）（简单不油腻）
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人做过这道菜
妥妥的味蕾养成记
少油柔软，不用熬油酥。
柔软不硬的要点有三，在最下方要点提示里。
柔软不硬的要点有三，在最下方要点提示里。
用料
柔软葱花千层饼（详细步骤）（简单不油腻）的做法
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一大半面粉倒入开水用筷子搅一搅，一小半面粉倒入凉水用筷子搅一搅，放一勺菜籽油，一起和成光滑面团
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盆倒扣在面团上醒20分钟
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葱切成葱花，白芝麻用臼捣碎或用刀切细碎
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白芝麻粉、椒盐粉、盐 放入碗中拌匀
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醒好的面团直接切成4等分
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每一份整圆
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擀开成大圆，用刷子抹薄薄的一层菜籽油，撒白芝麻椒盐碎，撒葱花
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从饼皮中心切一刀
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沿边卷起
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继续卷
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尖头冲下拿起
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底边捏合
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尖头冲上
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压扁
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再次用擀面杖擀平成3mm厚度左右大圆，锅热刷薄油
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用擀面杖卷托起
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平铺在锅中
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饼皮表面刷油，中大火（对是中大火！）
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烙1分钟翻面，烙一分钟翻面，反复2、3次，同时用筷铲将饼夹夹皱（帮助松弛出层次）
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出锅
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撕开很柔软，味道酥香，也不是很油腻
小贴士
要做到柔软注意3点：
1.刷油到位
2.入锅的饼皮3mm厚
3. 中大火，颜色一到位盛出
1.刷油到位
2.入锅的饼皮3mm厚
3. 中大火，颜色一到位盛出
