土豆先切片状
再重叠切丝（手工切的丝更有口感）
用水冲洗表面淀粉，直到水变清白
干辣椒最好用水提前浸泡十分钟（这样下锅遇油不会焦黑，出锅红亮）
再切段备用
锅里热油，下午花椒、干辣椒、葱段
大火猛炒30秒，再加入盐、鸡粉、红油（有青椒丝的话，可以加点配色）
锅边淋入白醋翻炒（⚠️总翻炒时长不得超过90秒）
如果你也喜欢脆脆的口感，就这么炒吧！
上传你做的酸辣土豆丝
苏微三餐四季
