西红柿炖牛腩

新鲜牛腩切块，焯水，焯水后温水洗去血沫

锅烧热倒入适量花生油放上姜，葱段桂皮八角香叶花椒翻炒几下再倒入牛腩，加料酒老抽生抽盐和糖，继续翻炒

炒到锅底没有水，有油了就可以加热水或开水炖了，水要加足量，大火开锅后调中小火炖，用电压力锅或高压锅炖要少加水，炖的时候水基本上不会少，时间会缩短不少

这是炖了四十多分钟的样子，用筷子挑一块尝尝盐味，味道不够的话适量加一点点盐，汤汁太多就大火收一下汤

西红柿洗干净去皮切大块放进锅里，大火煮几分钟后小火继续炖十分钟左右，汤汁多的话还是大火收下汁

汤汁浓郁满屋漂香的西红柿牛腩出锅了，撒上一撮香菜和香葱（家里没有香葱了）色香味俱全