零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程
7.4
综合评分
28
人做过这道菜
按时煮饭并不难
家里的小孩子爱吃蛋糕，所以经常做。这个教程配方很简单，容易上手。我做的是6寸的量。
用料
零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法
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鸡蛋把蛋黄蛋清分离
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把玉米油倒入牛奶里，加入18克的白糖，搅拌至白糖融化
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低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀，过筛倒入拌好的牛奶液里
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把面粉完全搅拌至无颗粒状，倒入蛋黄
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以Z字型搅拌，拌成蛋黄糊备用
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蛋清中加入3滴柠檬汁
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用打发器打发蛋清，剩下的白糖分3次加入蛋清中
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打发至打发器提起来有尖角状即可，蛋白完成
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把打发好的蛋白先放一半进蛋黄糊中，用翻滚型式搅拌。拌好后把蛋液倒入剩下的蛋白中，再次完全搅拌均匀
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拌好的蛋糕液悬空12公分倒入蛋糕模具中
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把蛋糕模具震动几下，排出多余的气泡
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烤箱上下145度，先预热3分钟，放蛋糕进去烤55分钟
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45分钟后，蛋糕已经完全膨松起来
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出炉，不会塌陷，上面也不会烤裂开
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切块。接下来，享用美味吧
