第一次养天然酵种过程记录

第一天 室温21.5℃ 上午10：38
100g全麦粉
100g温水（30°）
搅拌至无干粉 开盖静置

12点 盖上盖子。
外面下雨了，有点担心温度不太够。

第二天，喂养之前的状态。
里面已经有一些小泡泡啦

取50g喂养，剩下的今天做南瓜吐司加进去试试。

来看看我的小南～嘻嘻
发的太快，一发有点过度了，导致进烤箱不涨。
这就是发育太快的后果。唉

第二天喂养 上午8：30。
原酵种50g
全麦粉100g
30℃温水100g，开盖静置一小时。

准备吃早饭啦～

第三天9：20，喂养前的状态。
体积上涨，打开盖子有很刺鼻的酵母味道，闻了一下...有点上头。

里面有很多小气泡。
还有肉眼可见的...
菌落群？

第三天喂养完成。5.25上午9：30。
方法不变。
原酵种50g
全麦粉100g
水100g

乱入的上午茶时光😁
煮一壶土耳其咖啡犒劳犒劳自己。

第四天早上。
惊了。涨了两倍还多，有好多小泡泡。
酵母君（菌）看来是在里面安家咯

看一下里面。封面图是这张。
如果说昨天的瓶子打开需要凑过去闻的话，
今天你一开盖.......怎么形容呢，大概就是你把头凑到52°白酒坛子口儿，那种感觉。
上头。

所以开盖赶紧喂，小命要紧...

第四次喂养，5.26上午9：30。
原酵种40g（从今天起减少了）
全麦粉100g
32℃温水100g
这次直接盖盖子静置。

第四天晚上11点左右。看了一眼。
吓了一跳.....
涨满了！！有点担心明天会不会冒出来...
但是我也没有更大的容器了...酵母宝宝，你先委屈一下😰

第五天早上，起床第一件事，看看酵母宝宝。
这个...这个流出来的....是....
我有一种不祥的预感.....

早饭插播～盐面包subway
先把自己喂饱了才能喂酵母宝宝啊
（我自己的逻辑）叉腰

第五天喂养前的状态。

果然！！！
开盖子的时候...爆...爆...爆炸了！！
就是那种，彭💥！一下！巨响！
还好我躲得远....
如果脸在正上方的话，我可能...🤐

这张是之前攒下的一大瓶废弃酵种，我一直放在冰箱冷藏。今早的状态。
有点发愁怎么处理，用肯定也不能都用完，不然最近多做几个披萨饼胚吧。

第五天喂养结束。因为我暂时不做包，所以按照常规方式喂养，保持酵种活力：
（上午9点）
50g酵种
50g全麦粉
200g高粉
200g水（今天用了凉自来水，因为我怕过几天做包会太酸）

左边一大盒是废弃酵种，右边两桶是我把喂养完的酵种分装了...原来的家真的容不下它们的繁殖速度了....发育太快的后果，分居吧
（残忍的我）

盖盖子静置。