南盛绿豆包

先做馅，去菜市场买老椰子，叫老板去皮，拿回家自己擦丝，过程手要废了，擦好后放锅里炒干水分

小火七八分钟，就是这样的效果，出锅放凉，用保鲜袋装好放冰箱可以保存好久，需要用随时拿出来用

绿豆提前一晚泡好，第二天用手搓开皮，你也可以买去皮绿豆，免去这些麻烦的操做，椰丝也可以网上买现成的

去皮后锅里放水煮，煮饭手可以轻松搓成泥的状态，捞起来放着，口感因人而异，喜欢硬一点的也可以不要煮那么长时间

另起锅，放油，盐炒绿豆和椰丝，放入炒好的去皮花生，炒好后晾凉，倒入白砂糖搅拌

加入白砂糖搅拌，喜欢甜的可以多加糖

300克面粉30克糖混合，温水（40度）150克加入3克酵母化开，缓缓入面粉中，用筷子搅拌，然后用力揉面，至光滑的面团后用保鲜膜包着静止发酵至两倍大，发好的面手指按下去不回弹就是发好了，拿出来按压排气，揉成光滑的面团，分成十个剂子

包入馅料，继续发酵至两倍大，冷水下锅蒸10分钟，再闷五分钟，就可以开吃啦，吃不完可以放冰箱冷藏，下次吃的时候拿出来蒸就行了

出炉啦，蓬松的绿豆包😌😌😌