先做馅,去菜市场买老椰子,叫老板去皮,拿回家自己擦丝,过程手要废了,擦好后放锅里炒干水分
小火七八分钟,就是这样的效果,出锅放凉,用保鲜袋装好放冰箱可以保存好久,需要用随时拿出来用
绿豆提前一晚泡好,第二天用手搓开皮,你也可以买去皮绿豆,免去这些麻烦的操做,椰丝也可以网上买现成的
去皮后锅里放水煮,煮饭手可以轻松搓成泥的状态,捞起来放着,口感因人而异,喜欢硬一点的也可以不要煮那么长时间
另起锅,放油,盐炒绿豆和椰丝,放入炒好的去皮花生,炒好后晾凉,倒入白砂糖搅拌
加入白砂糖搅拌,喜欢甜的可以多加糖
300克面粉30克糖混合,温水(40度)150克加入3克酵母化开,缓缓入面粉中,用筷子搅拌,然后用力揉面,至光滑的面团后用保鲜膜包着静止发酵至两倍大,发好的面手指按下去不回弹就是发好了,拿出来按压排气,揉成光滑的面团,分成十个剂子
包入馅料,继续发酵至两倍大,冷水下锅蒸10分钟,再闷五分钟,就可以开吃啦,吃不完可以放冰箱冷藏,下次吃的时候拿出来蒸就行了
出炉啦,蓬松的绿豆包😌😌😌