洗净，焯水备用
热油，加入干辣椒，姜，香叶，八角，蒜爆香
倒出来备用
剩下的油加入冰糖炒糖色，糖差不多溶完时马上倒入猪蹄（糖不可以炒太久，会苦涩）
猪蹄加入刚刚炒的配料，然后加4勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许胡椒粉，少许鸡精，1勺料酒炒拌均匀后倒入开水
水要沫过猪蹄，水开后转中火慢炖40分钟
炖到差不多没汁时再转大汁收汁
装盘
上传你做的红烧猪蹄
怡宝创意
