古早味 红糖全麦煎饼

1、40克开水把红糖和盐化开后加入剩下的195克室温水 。

2、加入所有粉类材料，无需过筛。
     锅里土黄色的是同学托人从县城农贸市场买来的全麦粉，很地道，边上白色的是中筋粉。

3、顺一个方向搅拌到无颗粒状，静置半小时左右，时间不用很严格，这个面糊没什么筋性，在入锅前需再次搅拌均匀，因为静置时间一长会水粉分离，再搅拌几下就好了。

4、锅烧热下少许油，保持中小火，把锅提起来转转，让油大面积的分布在锅底，以免面糊扒锅。

取一半面糊倒入锅中，通过转锅，把面糊摊成薄圆饼。

5、正面面糊基本定型不流动后，用锅铲慢慢抖动进饼底，然后快速翻面（不知道怎么贴切描述这个动作，看视频哈）。

这个翻面动作属本菜鸟历经数次翻面翻车后总结出来的，适用翻多种煎大饼，呵呵~

左手拿手机拍，右手翻面，没把大饼翻出锅界，让我骄傲一会儿。

6、煎至两面微微焦黄，即可出锅。

7、就一碗小米粥一个蛋就是饱足的一餐。或泡一壶普洱，叫上老邻居一起午后话家常，也是挺美的。