“熬糖色”做红烧肉

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美味的菜肴一般分两部,一是保持原味,生态的那种;二是需要添加佐料等辅助,将原来生态的古朴的上升一个高度。要想食物颜色漂亮,熬个糖色~做个红烧肉~~漂亮的颜色融入食物,应该是美味和颜值同在。

用料  

冰糖 400克
少许
凉水 适量
五花肉 800克
姜块 1块
葱段 3段
料酒 适量
黄酒 适量
生抽 少许
食盐 适量
大料 2瓣
食用油 30克

“熬糖色”做红烧肉的做法  

  1. 准备冰糖

    “熬糖色”做红烧肉的做法 步骤1
  2. 炒锅清洗干净,晾干。起锅,烧热,放食用油润锅。润锅后,留少量油,放冰糖,小火慢慢熬,至粘稠,起沫,放入凉水,搅拌均匀,糖色完成。注意要慢火熬制。

    “熬糖色”做红烧肉的做法 步骤2
  3. 熬了糖色,做了红烧肉。(新鲜五花肉切方块,加葱、姜、料酒焯水,再加上糖色,少许黄酒,少许生抽,食盐,姜块,葱段,大料,慢火慢慢炖至基本收汁即可)

    “熬糖色”做红烧肉的做法 步骤3
  4. 来一块肉,糖色包裹全身,入味醇厚。喜欢就熬糖色做美食吧。

    “熬糖色”做红烧肉的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-05-23 14:39:04
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