湿润柔软的巧克力古早蛋糕
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人做过这道菜
我相信我是草莓
今天做了巧克力味的古早蛋糕，采用烫面水浴法，蛋糕湿润软嫩，细腻浓香～做法简单，一次就可以成功～下面给出做法啦（使用21cmX21cmX5cm方形加高模具）
用料
湿润柔软的巧克力古早蛋糕的做法
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分离蛋清蛋黄，低筋面粉和可可粉提前过筛到大碗中
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黑巧克力隔水融化
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玉米油放入微波炉加热1分钟至微微烫手，将玉米油倒入过筛好的面粉中画z字搅拌，加入融化的黑巧克力z字搅拌，加入牛奶z字搅拌，再加入蛋黄z字搅拌，备用
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模具中提前垫油纸，蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入(鱼眼泡，细泡，稍微出现纹路)，打发至湿性大弯钩
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烤箱135℃预热，取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入剩余蛋白中翻拌均匀，倒一半到方形加高模具中，稍微将蛋糕糊晃匀，均匀撒上巧克力豆，再把剩余蛋糕糊倒入，用刮板抹平表面，震三下震出大气泡，均匀撒巧克力豆，将模具放入烤盘中，烤盘中注入温水
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135℃烤70分钟
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烤好后立马取出撕开油纸晾凉，切块就可以开吃啦
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出炉啦
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切一块看看
小贴士
⭐️如果是活底模具底部要包一层锡纸防止进水
⭐️根据自家烤箱脾气灵活调节时间温度
⭐️注入温水的烤盘我用的是28x28cm的金方盘，有3cm的高度，注水不容易溢出，注入高度约1CM的水就可以
⭐️根据自家烤箱脾气灵活调节时间温度
⭐️注入温水的烤盘我用的是28x28cm的金方盘，有3cm的高度，注水不容易溢出，注入高度约1CM的水就可以
