喜茶新出了一款“多肉杨梅”,上市的第一天就迫不及待的尝试,也就成为了这个夏季最爱的饮品,逢人就推荐,行走的广告大致就是我。
偏爱杨梅的我,因为周末在市场上买多了杨梅,吃着有些许酸,便想着怎么解决这么些杨梅,既然喜茶推出了多肉杨梅,我就大胆还原一下我喝过的味道吧。
用料
杨梅
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12个
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冰块
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300克
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一、制作糖浆
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冰糖
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30克
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水
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60克
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二、冷泡茶
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绿茶
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1包
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水
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500克
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三、制作奶盖
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奶油
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100克
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牛奶
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50克
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炼乳
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8克
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盐
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1克
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糖
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10克
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多肉杨梅的做法
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冷泡茶:将600毫升水烧开放入茶叶,小火熬一分钟关火,让茶叶浸泡五到十分钟,捞出茶叶,等水放凉放入冰箱冷藏。
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制作糖浆:水和冰糖开小火烧开,直至冰糖全部融化,放凉备用。
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杨梅用盐水浸泡十分钟捞出,用小刀剥下六颗杨梅肉放置榨汁机或者破壁机里,再加上150克冰块、30克糖浆、300毫升冷泡茶水,混在一起搅碎成冰沙。然后倒入杯子里。
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奶盖制作:将奶盖制作的材料全部放入大的容器里,电动打蛋器用单个头低速进行打发,打至凝固有些阻力后停下,约五分钟左右。最后将奶盖倒入杯子里。 好了,一杯多肉杨梅制作好了,期待你们也能做出一样好喝的多肉杨梅
小贴士
1、我家没有破壁机,用便携式榨汁机一样的原理。
2、奶盖制作若加上“奶油奶酪”40克,便是芝士奶盖,更浓郁,我家没有了。
3、所有配料都是两杯500ml的容量制作,步骤三只用了单杯的量,请注意区分。
4、喜甜者根据自己口味可以多加糖
5、为什么要用小刀剥下杨梅,因为我吃到过喜茶里杨梅的一整个核、还有杨梅核的残渣,体验感很不好,小刀剥下果肉,虽然麻烦一点,但不会有核的残渣
6、喜欢杨梅果肉的,可以适当增加