空气炸锅戚风蛋糕
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人做过这道菜
幸运的猫猫冰
主要参考并使用了“球球球0”的菜谱，本篇只为记录自己做过的蛋糕。
想要细节的可以搜她的菜谱，推荐啊！
我用的小熊炸锅。不同牌子火力差距很大，时间温度都不一样，要自己摸索。
纸杯的话，炸锅预热5分钟，120度30分钟，转130度5至10分钟上色
6寸原味的话，炸锅预热5分钟，盖锡纸160度40分钟，去锡纸160度8分钟。
想要细节的可以搜她的菜谱，推荐啊！
我用的小熊炸锅。不同牌子火力差距很大，时间温度都不一样，要自己摸索。
纸杯的话，炸锅预热5分钟，120度30分钟，转130度5至10分钟上色
6寸原味的话，炸锅预热5分钟，盖锡纸160度40分钟，去锡纸160度8分钟。
用料
空气炸锅戚风蛋糕的做法
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准备材料
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玉米油，20g糖，牛奶，混合。
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筛入面粉，z形搅匀
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加入蛋黄，z形继续搅匀
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打发蛋白，白糖分三次加入，打至干性发泡
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三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀。(手法在我的纸杯蛋糕菜谱里有)
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拌匀后的糊倒入剩下的蛋白糊中，拌匀至颜色均匀。
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糊糊从15厘米高处倒入模具，再震动2次，震出大气泡。
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炸锅预热5分钟，盖锡纸160度40分钟，去锡纸160度8分钟。
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颜色刚好，牙签插进去试试，没粘东西，熟了，出锅！倒扣放置2小时。
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脱模手法
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凉却后，用手就能脱模！
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蛋糕切3薄片，做奶油芒果夹心。淡奶油分2次加糖，打发。
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艰难地涂奶油墙
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装饰！放冰箱冻一冻，更好吃！
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此前用同样的方子做了可可味的戚风蛋糕，加了可可粉15克，牛奶用45克
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炸窝一样是160度加盖40分钟，去盖10分钟，但好像没完全熟够，脱底模有点困难。但味道是非常不错的。
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可可味的时间可能还得再调整。
小贴士
用的锅是小熊，不同品牌的锅，火力差异很大，要自己摸索观察。
