配菜猪肉切丁。开火，爆香大葱和姜，加入猪肉翻炒。倒入酱油继续翻炒，大火。加入大量的洋葱（少量蒜，可不加），翻炒之后加入西葫芦丁，（蘑菇，鱿鱼，虾，土豆丁），继续翻炒。加入黄豆酱和春酱（春酱可以用甜面酱代替），用糖调整味道，加入蚝油和鸡精，翻炒均匀。最后用水淀粉调整浓稠度。
面煮熟，放上做好的炸酱，码上黄瓜丝，搞定。
上传你做的炸酱面 在当地吃得开吗 李连福
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