甜面团——杏仁辫子面包
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人做过这道菜
Sdd唯
今天更新了下这方子，添加了图片方便参考对照，一目了然，比之前更详细！笔芯…💗💗💗 【对了，此方子正好是可做10个的量】 注意⚠️想面包松软，细腻，口感好，大部分诀窍在于打面时的面湿度，不同于柔的饺子包子面团的手感那么干，做面包的面团一定要保证面团的水分，吃嘴里的时候才不会觉得面包组织粗糙、干、
用料
| 1、高筋面粉 | 500克 |
| 1、细砂糖 | 80克 |
| 1、酵母 | 7克 |
| 1、面包改良剂（可不放) | 2克 |
| 1、奶粉 | 25克 |
| 2、鸡蛋 | 1个 |
| 2、水 | 250-270克 |
| 3、黄油 | 50克 |
| 3、盐 | 3克 |
| 4、蛋液，沙拉酱、杏仁片..… | 装饰用，随意 |
甜面团——杏仁辫子面包的做法
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一，把全部1称入厨师机桶内低速拌匀，再加入全部2低速五分钟后转中速二十分钟，再加入全部3低俗速五分钟后转中速二十分钟就打好了！（这样的出膜状态就好了）
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二，然后把打好的面倒在烤盘上把面整理光滑然后连烤盘一起用大的薄膜袋套起来封闭常温醒发20分钟！（这样包好放室内桌上就好）
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三，分割30g/个，搓圆！全部搓圆后整齐摆在烤盘里再次连烤盘一起套好放入冰箱冷冻40分钟！ （记住一定是冷冻，口感好，而且后面也好做造型）
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四，拿出后，擀成牛舌状搓成长条，3个为一组编成辫子造型放在烤盘上，入烤箱内底部放一小盆开水（不要用塑料盆），按发酵键模式40-50分钟！
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五，发酵好后，最后刷蛋液，挤沙拉酱，撒杏仁片入烤箱烘烤！上火165，下火140，16-20分钟左右，看上色状态适当加减时间！出炉轻震盘！欧耶！完成！
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哇偶，内组织相当细腻，绵密，松软，不错噢…💗
小贴士
刚烤好的热面包不要立马吃哦，（虽然我也觉得刚出炉的热面包比较好吃😂）特别是胃不好的人，因为热面包会比较伤胃！！
