蒜蓉小龙虾

紫皮大蒜

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些，小米椒切圈

小龙虾剪去半个头，钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍

锅里倒油，一定要多一点，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒

炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)，油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦

倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒，啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃、发苦)再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味，盖上盖子，烧开后转中火煮约15~20分钟

将龙虾盛出摆好，将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦