豆米烩苦瓜~大理农家菜

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豆米烩苦瓜,是大理老百姓家上座率较高的一道菜,因操作耗时,一般歺馆少有,着实喜欢它豆香混合苦瓜微苦的味道,和大家分享下,老少皆宜。

用料  

适量
适量
草果粉 一点点
苦瓜 1只
豆米 半小碗
火腿 适量

豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法  

  1. 苦瓜选颜色偏白的,豆米可用干蚕豆泡发剥壳,也可用新鲜蚕豆剥壳,火腿少许切丁成短丝。
    苦瓜洗净去籽,切成微厚的片。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤1
  2. 热锅放入少许植物油,喜欢猪油的也可用猪油。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤2
  3. 放入火腿丁煸出香味。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤3
  4. 加入豆米翻炒约1分钟。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤4
  5. 放入苦瓜,加一点点草果粉。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤5
  6. 加入高汤煮,水份快干时加少许盐。

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤6
  7. 水汽收干,微微出油,豆米苦瓜都已煮成小块,出锅装盘。
    没有多余的调味料,入口很鲜,喜欢吃辣的朋友,在佐以辣椒油,又是另一种滋味。😄

    豆米烩苦瓜~大理农家菜的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-05-23 19:47:17
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