大盘鸡
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人做过这道菜
淘雪儿酱
北方人想念的一口味道呀
没买整鸡，用了鸡腿和鸡翅
个人喜欢大盘鸡里面软糯糯的土豆，所以用了两个
没买整鸡，用了鸡腿和鸡翅
个人喜欢大盘鸡里面软糯糯的土豆，所以用了两个
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 鸡翅 | 4个 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 1根 |
| 调料 | |
| 冰糖 | 20克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 4个左右 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 盐 | 适量 |
大盘鸡的做法
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备菜，如图，肉一定要提前剁好用水多泡几次，泡去血水
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锅中烧油，加入冰糖炒糖色，待冰糖溶化后有焦糖色后，加入鸡翻炒上色
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加入八角、花椒、香叶、姜、蒜、干辣椒，进行翻炒，再加入豆瓣酱继续翻炒，炒出豆瓣香后加入生抽老抽翻炒
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加入啤酒，随便什么啤酒就行，我这个是500ml的，加入配菜，此时不放青椒，青椒等到出锅前2分钟再放就可以。盖锅盖炖起来
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待差不汁水收的差不多了，加入青椒和盐，盖盖子，1～2分钟后就关火可以吃了
