酸奶奶酪慕斯（4寸）
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用料
| 酸奶（要浓稠酸奶） | 100克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奥利奥饼干 | 40克 |
| 消化饼干 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 25–30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 吉利丁片（我的吉利丁片每片2.5克，用了4片） | 10克 |
酸奶奶酪慕斯（4寸）的做法
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先准备好全部材料
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黄油融化，可隔水或到微波炉融化（忘记拍图）
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消化饼干，奥利奥饼干用擀面棍，或搅拌机打碎，加入融化黄油，搅拌均匀
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加入黄油，搅拌均匀的饼干碎，加入蛋糕模内，用擀面棍或勺子压平，压紧，如不压紧到时脱模就翻船😂
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奶油奶酪常温软化，然后隔热水轻微融化，加入适量盐，用打蛋器打至顺滑。（加入盐可以到时更能提出奶酪味）
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奶油奶酪加入牛奶（我用的是维记奶油球），顺时针打至顺滑，无颗粒。
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酸奶加入奶油奶酪，顺时针搅拌均匀。
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细砂糖分量加入淡奶油，打发
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打发看到纹路，打至6分发
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吉利丁片冷开水浸泡软
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隔热水融化
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融化的吉利丁水，加入酸奶奶油奶酪糊内，搅拌均匀
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将酸奶奶油奶酪，加入已发发的淡奶油内，搅拌均匀。
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倒入模具内，上下震一下，消除气泡
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放入冰箱冷冻4小时或一晚
