【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层
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人做过这道菜
YangC1993
英语国家很经典的【Millionaire’s Shortbread】！很多人都说是从小在家里吃的。很清晰的三层，不同的口味和质地融合在一起，美味不可言喻！配下午茶的完美甜点～
用料
| 第一层-饼胚： | |
| 黄油 | 200克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 275克 |
| 第二层-焦糖： | |
| 黄油 | 90克 |
| 加糖炼乳 | 400克 |
| 红糖/brown sugar | 180克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 第三层-巧克力 | |
| 黑巧克力 | 175克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层的做法
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黄油适当软化，加入白糖
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搅拌均匀
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面粉分次加入
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搅拌均匀 然后可以上手再揉一会儿
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揉匀后倒在模具里铺平（我这里大概18x30cm）
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烤箱预热，入烤箱160度烤35-40分钟，然后立即拿出来冷却
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然后做焦糖层：将所有用料倒入不粘锅，加热至冒泡，一定要全程搅拌，不然容易糊（我用的加盐黄油，用普通黄油的话适当加一点点盐）
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差不多熬至如图质感和颜色
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然后趁热（趁还是液态）均匀倒入已经冷却的饼坯上，尽量倒均匀或者之后马上用刮子刮匀。适当冷却后放入冰箱，至少一小时让焦糖层硬化
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备好黑白巧克力准备第三层巧克力镜面，微波炉融化
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这一步一定要快，一定要快，一定要快，不然巧克力浆很快冷却硬化就不好铺匀也不好勾图案了：取出已经冷却硬化的前两层蛋糕，先倒入黑巧克力浆，再尽快也规则倒入白巧克力，用牙签或者筷子头按自己喜好勾出图案（其实这里白巧克力当然不是必需，纯黑巧克力层也完全可以）然后重新冷却
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用热的刀面将成品小心切块，大功告成！
小贴士
- 一定要注意巧克力的软硬程度，不然很容易弄脏或者切碎
