白云猪手
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人做过这道菜
格菲gem
作为地道老广，很喜欢吃白云猪手，而且特别适合夏天吃，口感Q弹不油腻。
用料
白云猪手的做法
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猪手用多肉的那一段，我是切开了才想起要拍照，啊哈哈
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把中间的大骨剔出来
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把猪手卷起来，用筷子定型，用绳子捆绑起来
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冷水下锅，把所有材料加进去，水开转小火煲一个小时，中途可以翻一下面。
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出锅立刻放冰水降温，10分钟左右拿起用保鲜膜包好放冰柜冷藏两小时
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蘸料1:热油淋进葱、香菜、蒜末，再加酱油，熟芝麻，我喜欢甜，加了一点白糖调味。蘸料2:红油+蒜末+陈醋+酱油
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切片上碟，洒上熟白芝麻，口感Q弹，一点不油腻
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红油蘸料
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还是广式酱料搭一些，哈哈
