不放豆瓣酱的蚂蚁上树
8.3
综合评分
172
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时： 20分钟
难易程度：★★
所需锅具：不粘锅
艾薇巴蒂，我回来啦！
看过很多做法都是加豆瓣酱，我个人觉得这样全是酱味儿，吃不出粉丝的鲜甜，所以自己改良了一下，更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗，好吃就行👌🏻 截至目前为止，我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜，当饭吃也没关系吧？我今天刚炒了图片中这么大一盘，全让爸比一个人吃光了，还嫌少😂
难易程度：★★
所需锅具：不粘锅
艾薇巴蒂，我回来啦！
看过很多做法都是加豆瓣酱，我个人觉得这样全是酱味儿，吃不出粉丝的鲜甜，所以自己改良了一下，更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗，好吃就行👌🏻 截至目前为止，我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜，当饭吃也没关系吧？我今天刚炒了图片中这么大一盘，全让爸比一个人吃光了，还嫌少😂
用料
不放豆瓣酱的蚂蚁上树的做法
-
很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样
-
准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊
-
在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
-
然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
-
像这样
-
然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）
-
锅内多放点儿油，冷油下肉
-
然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
-
约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
-
加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
-
不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
-
炒一分钟
-
捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨
-
这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后
-
来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！ 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
-
从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦
小贴士
如果买到的粉丝比较粗或者硬，要增加浸泡和炒的时间哦。然后，记！得！交！作！业！
