榴莲千层蛋糕

一、蛋皮的制作：
用手动打蛋器把鸡蛋液搅拌均匀，动作要轻柔，避免气泡太多。

把低筋面粉、淀粉和糖粉过筛，加到牛奶中搅拌均匀成细腻粉浆。

把粉浆过筛，加到蛋液中。

把上述混合液搅拌均匀后，过筛2-3遍。

最后加入融化的黄油，搅拌均匀，再过筛2遍

做蛋皮可以用不沾平底锅，也可以用电饼铛。用平底锅做皮可以做得薄些且成形好看，但火候要控制好。电饼铛火候好控制，但没法做得太薄。
我这次是用电饼铛，先在电饼铛中加入一勺面糊，然后打开电源加热，看到面糊开始变色熟至大半，然后关掉电源，让余温烘至全熟。
如果用不沾平底锅做，把锅烧热后关火，放入一勺面糊，端起锅快速轻摇至满锅均匀，然后开小火，看到面糊变色熟至大半，然后关火，用余温把面皮烘至全熟。

面皮熟后，起锅放到油纸上。

也可以用模具做各种形状小蛋皮。

蛋皮起码要做十几张，做出来的蛋糕才够层次好吃。

二、馅料制作：
将糖加入淡奶油，用电动打蛋器打到硬性发泡。

把事先打成果泥的榴莲肉，加到打发的奶油中，搅拌均匀。

三、蛋糕的制作：
先放一张蛋皮，然后抹一层榴莲奶油馅，再放一张皮，如此重复操作。

盖上最后一张蛋皮，大功告成。

其他形状的小蛋糕，也是如此操作。

心形榴莲蛋糕！😋

做好后放入冰箱冷冻2-3小时，就可以拿出来切块开吃啦！😋

因为这次分了点材料做了两个心形小蛋糕，材料不够，所以层数不是很多，电饼铛做的皮不是很薄，但味道还是棒棒哒！😋