超级养胃🐔麻油鸡汤
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格子衬衫811
喜欢麻油和老姜融合的味道，温补的一道美食！用米酒烹饪的鸡汤有着淡淡的酒香，汤汁浓郁，搭配米饭🍚或者面线最佳！（虽然点火后酒精已挥发掉，但建议小朋友最好不要食用）
用料
超级养胃🐔麻油鸡汤的做法
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鸡腿、鸡翅、鸡块用滚水烫一下，冷水冲洗干净。
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烫完后的全部鸡肉
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黑麻油入锅热后放入老姜煸炒
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加入鸡肉煸炒，想吃嫩一点的话时间少一点，煸炒至金黄色的话肉会有点老，看个人喜好，我喜欢嫩一点的，大概炒了3分钟吧
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加入1/3瓶米酒后点火🔥，作用是挥发酒精。同步调解火候到小火，火焰大概会持续25秒左右。
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加入500ml热水炖煮
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煮完后的汤头非常香，加入少许盐即可。不要看很油的样子，入口一点都不会腻。
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鸡肉很嫩，汤很入味。
小贴士
1、道地的做法是纯米酒不放水的，但酒精浓度太高我不太喜欢，所以调整至1/3瓶的米酒烹饪。
2、米酒、黑麻油一定要买台湾的，tb上都有。
3、也可以加入鸡胗或者猪肝
2、米酒、黑麻油一定要买台湾的，tb上都有。
3、也可以加入鸡胗或者猪肝
