葱爆梭子蟹
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人做过这道菜
红豆芋圆包
处在非沿海城市吃海鲜不方便，现在有了盒马，偶尔也会买一些食材回来跟家人一起分享。
这个方子应该是最简单的了吧，毕竟海鲜本身的鲜味就很诱人了！
这个方子应该是最简单的了吧，毕竟海鲜本身的鲜味就很诱人了！
用料
葱爆梭子蟹的做法
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螃蟹清洗干净后，趁它不注意把它按住，把爪子最后一小节切除，因为没啥肉，所以直接丢掉了。
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用刀从腹中蟹心位置刺下去，然后切开，根据个人需要将螃蟹切分成合适的块。蟹腿拆下来备用。
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将蟹肉部分沾上适量淀粉，锅中油热后下锅小火煎一下，变色后加入葱姜蒜翻炒出香味，然后转大火烹入两圈料酒。
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料酒里的酒精蒸发完后，倒入适量水，耗油，适量白胡椒粉调味，蟹盖放上面一会摆盘用，盖上锅盖中火闷三分钟。
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最后倒入一点水淀粉，大火收汁，出锅前淋几滴香油，装盘！
小贴士
梭子蟹要清洗干净，多在流水下冲洗一会，反复多刷刷。
