巨好吃的韩国“蒜香奶酪包”超详细秘方来啦

一、面包部分
材料：高筋粉280克、牛奶180克、蜂蜜30克、盐3克、干酵母3克、黄油35克

步骤：
1、除黄油外其他所有材料混合放入面包机中，选择和面功能开始揉面。
2、揉至光滑后加入黄油继续揉面至扩展状态即可。
3、揉好的面团手感非常棒、取出放在合适的容器进行一次室温发酵。
4、面团发至2.5倍大，取出发酵好的面团排气，分割成100克一个的面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，松弛之后再次滚圆摆入烤盘，放在36°C左右环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。
5、我家北鼎烤箱上火180度下火160度约15分钟，晾凉后密封常温储存隔日使用。

二、蒜香酱
材料：黄油100克、蒜蓉15克、白砂糖30克、奶油50克、法香碎10克（可用葱花代替）、盐3克、蛋清15克

步骤：
1、除蛋清外所有材料隔水加热。
2、降到20度左右加入蛋清拌匀即可。

三、奶酪馅
材料：奶油奶酪150克、淡奶油70克、糖粉30克
步骤：
1、奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。
2、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀顺滑即可。

最后进行二次加工流程：
1、面包均匀切三刀，不要切透，切成“六瓣花”状。
2、每瓣之间挤入适量的奶酪酱。
3、再放入蒜香酱中过一遍，使其内外都均匀的涂满酱料、均匀的摆在烤盘上面。
4、180度烘烤12分钟左右出炉。
每家烤箱温度都不一样，根据自家烤察颜观色哦！

趁热吃一个，外皮酥脆内里软糯、浓浓的芝士、入口蒜香十足、口感丰富、实在太美味了，2020年最火的蒜香奶酪包大家都不要错过啦……