酥脆蛋挞皮

面粉+盐+糖+黄油+水放面包机搅拌15～20分钟即可。

保鲜膜密封放入冰箱冷藏30分钟。

黄油切75克放入亨调纸，留出空间折叠起来，用擀面杖轻轻推成长方型，立即放入冷冻室平放起来（夏天需要在空调房操作，不然会化掉）。

30分钟后，取出面团，用擀面杖摊成超大面皮，大小足够包住方块黄油，黄油斜放，面皮四角向中心包住黄油后，封口朝下。

每次取出面团，菜板都要撒一层面粉，推平面团时才能保持面团的干燥。

轻轻用擀面杖慢慢再次摊开面团，不要擀太薄，不然里头黄油会破。

然后折叠成方块，保鲜膜封住放入冰箱冷藏醒面15-20分钟都可。15-20分钟后取出摊开折叠封住冷藏再重复2次。

第四次取出后摊成薄饼后卷成团，保鲜膜包住放入冰箱冷藏醒面30-40分钟都可。

切成12等份小块，每块一面沾点面粉，有面粉的一面朝上，用大拇指压一下，后用手指从底部开始往上边沿推。

推后成品。放冰箱冷藏30分钟，再放到速冻放着，想吃时取出即可。

一次六个，刚好满足，也不腻。

近距离1

近距离2