宫爆鸡丁
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珊珊0303
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
用料
宫爆鸡丁的做法
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鸡胸肉切丁，加盐，湿淀粉拌匀，干红辣椒洗净切碎。
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炒锅倒油烧热，倒入干红辣椒爆香，放入鸡丁炒散。
加入豆瓣酱炒红，烹入料酒略炒。
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糖。醋，酱油，湿淀粉调成芡汁儿倒入锅。
放入花生米，葱炒匀即可。
小贴士
炒鸡丁时要注意控制时间，既要保证肉能炒出香味，又不会失去鲜嫩度。
