上海传统小吃-双酿团

4 人做过这道菜
配方来自上海市现代食品职业技能培训中心 朱厘米老师

用料  

皮子A料
糯米粉 80克
粘米粉 120克
170克
皮子B料
开水 60克
皮子C料
熟糯米粉 50克
馅心
金喜悦颗粒豆沙
颗粒豆沙 120克
奥利奥饼干碎 80克
熟黄豆粉 80克
糖粉 30克

上海传统小吃-双酿团的做法  

  1. A料调制成团,上笼蒸20分钟;

  2. 取出面团,放入打面机里,加入B料中开水打成面团,冷却备用;

  3. 奥利奥压碎,熟黄豆粉拌入糖粉;

  4. 豆沙分割12克一个,切割一块面团,50克左右;

  5. 5、包入豆沙,压扁,包入10克左右奥利奥饼干碎,或者包入10克黄豆粉馅

  6. 滚上C料熟糯米粉或椰丝

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

上海传统小吃-双酿团相关分类

该菜谱发布于 2020-05-24 10:23:47
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