#生酮低碳#提拉米苏蛋糕

准备好所有材料，因为要做手指饼干，烤箱先170度预热。

先做手指饼干，1个鸡蛋蛋清蛋黄分离。

蛋清中分3次加入7g赤藓糖醇打发到干性发泡状态。

蛋黄中加入3g赤藓糖醇，刮刀搅拌均匀。

蛋清蛋黄混合在一起，翻拌均匀！划重点！是翻拌，不能画圈！

加入杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。

面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一个小口子。

在烤盘上放上油纸，挤出手指饼干，原谅我丑陋的饼干。

烤箱170度烤15分钟，好了以后拿出来晾凉。

接着就是提拉米苏奶油啦，两个鸡蛋只留蛋黄。

加入赤藓糖醇，可以少加一点，我感觉我做的偏甜了，15g-20g，看自己口味。搅拌均匀。

隔水加热，需要不停的搅拌，火一定要小，隔水加热这样食用起来比较安全，如果用的可生食鸡蛋可以直接省略这一步。

得到粘稠泛白的蛋黄糊就可以离火了。一边放凉待用。

马斯卡彭奶油奶酪室温软化然后搅拌均匀。

加入刚刚做好的蛋黄糊。

混合的时候需要压一下马斯卡彭奶酪，不要有颗粒，要均匀细腻。

淡奶油打发到6，7成发即可。

将淡奶油混合到奶酪糊中。

翻拌均匀，得到细腻均匀的奶油糊。放一边待用。

我用的挂耳咖啡，泡一袋，大概120ml就可以。

拿出手指饼干，泡到咖啡液中不超过3秒。

铺一层沾过咖啡液的手指饼干在模具中。

倒入一层奶酪糊。

再铺一层手指饼干，我的手指饼干被我儿子吃了两条，所以不够了😭。

再倒入奶油糊，用刮刀刮平，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。

第二天啦，先取出小盒的，顶部筛上可可粉，拍个照开吃！

哇塞层次丰富，咖啡和可可粉的苦中合了奶油奶酪的甜，美妙！

太好吃了，大盒子的也要干掉！

层次分明，奶香顺滑，喜欢喜欢！快来试试吧