甜而不腻的八寸日式冰乳酪蛋糕

将奶油奶酪跟牛奶混合，隔热水搅拌均匀，搅拌到细腻没有颗粒状。

将蛋清跟蛋黄分离，将蛋黄加入玉米油跟盐，搅拌均匀，放入上一步的奶酪糊中，搅均后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白分三次加入白砂糖，打发至有小弯钩状态。预热烤箱，150度。

先舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌好后再一起倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，倒入八寸模具，震几下，放入预热好的烤箱中下层，150度，五十分钟。

烤好后取出震几下，放出热气，迅速倒扣放置两个小时以上，晾凉后脱模切成四块。

此时把奶油奶酪中放入糖粉用电动打蛋器打发均匀后分三次放入淡奶油，继续打发到小尖角状态。

拿起一块蛋糕中间切一刀不要切到底，抹上奶油奶酪馅。

把边缘也抹上。

然后蘸上奶粉。

都蘸完后拼到一起，把缝隙也挤上奶酪馅，然后再在表面筛入一层奶粉，放入冰箱冷藏一夜。

第二天早上拿出来，味道清爽可口，甜而不腻。

搭配咖啡，很赞。